松本一本ねぎ植え替え作業
松本一本ねぎは真夏に植え替える事により葱がストレスを貯め曲がり甘みが増大しとても美味しくなります。
今年はコロナウィルスの影響で松本市内小学校の課外授業である松本一本ねぎ栽培の植え替え作業も
規制されて子供たちが携わる事が出来ない小学校も出ていて残念です。
私は最近健康、コロナ太り防止の為早朝散歩をしています。
そんな折、松本一本ねぎの植え替え作業を見ることが出来ました。
朝早くからの作業に頭が下がります。
この松本一本ねぎを美味しい餃子にして地元の文化、信州の伝統野菜を守っていく事を改めて誓った朝でした。
